Näytetään tekstit, joissa on tunniste Keittiössä. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Keittiössä. Näytä kaikki tekstit

25.3.2015

Remontin jälkeen


Nyt voi kai jo pikku hiljaa sanoa, että elämää remontin jälkeen. Yläkerta on kokonaan valmis (tai no, ainahan sitä viilausta riittää) ja nyt keittiökin on kattolistoja vaille viimeistelty. Sama homma siellä, ikkuna ja varsinkin siis karmit kaipaisivat kunnostusta, mutta jos nyt vedetään happea välillä. Ja nyt ehdin napata kotona muutaman kuvankin. Tosin heti tämän jälkeen saimme vihdoin sovittua kuvaukset taitavan Tiiun kansa, joten löin osittain hanskat tiskiin ja odottelen mitä Tiiu saa perjantaina aikaan :)

Kulku vanhaan keittiöön oli eteisestä, mitä inhosin. Aina joutui loikkimaan hiekkakasojen yli ja hiekka levittäytyi väkisinkin koko alakertaan. Nyt siinä kohdassa, josta ennen mentiin keittiöön on Aveliasta löytämäni naulakko. Mikäli muuten poikkeatte Turussa, suosittelen ehdottomasti koukkausta Ruissaloon ja Aveliaan. Aivan mahtava paikka vanhassa rantamakasiinissa!



Vanhassa keittiössä en myöskään pitänyt siitä, että siellä oli "jumissa". Nyt keittiön ja ruokahuoneen seinä avattiin ja pystyn ainakin näennäisesti vahtimaan Täystuhoakin paremmin keittiöstä käsin. 

Keittiö on kuvaukseen hankalan mallinen - ja ehkä muutenkin hieman poikkeuksellinen, mutta käytännössä toimii hyvin. Keittiöstä katsottuna vanha kulku on tuosta liesituulettimen kohdalta. Toisella seinustalla on pitkä taso ja korkeat kaapit, uunit, jääkaapit ja mikro ovat vastakkaisella seinällä. Kalusteet tulivat Kvikistä, sitäkin voin lämpimästi suositella. Hinta-laatusuhde on todella kohdallaan ja ainakin Raisiossa palvelu oli ystävällistä. Taso oli kovan pohdinnan alla. Eräs sisustussuunnittelija totesi, että on syytä pysyä omassa linjassa, kun sille on lähtenyt ja valita valkoinen :). Puutaso oli pitkään harkinnassa ja edelleen, kun vastaan tulee samainen keittiö vaalean puutason kanssa, ihailen sitä kyllä. Minulla ei vain ole puutasosta riittävän hyviä kokemuksia ja siksi meidän taso on coriania. Taso teetettiin mittatilaustyönä Paattimaakareilla Raisiossa. Firma on pyörinyt kavereiden sivulaiseissa vuosikausia, mutta nyt vasta tajusin miten hieno systeemi heillä siellä on!


Ruokahuoneen seiniä paikkamaalailin ja se saikin selkeästi raikkaamman ilmeen. Matto olisi hankintalistalla ruokapöydän alle. Haaveilen Ikean Stockholm matosta, mutta jos jollakin on joku muu hyvä idea niin mielläni kuulen! Sotku ruokapöydän alla on aika melkoinen, eli joku helppohoitoinen pitäisi olla...


Korbo kori on ollut pitkään hankintalistalla ja sain hommattua sen syksyn hulluilta päiviltä. Siitä tykkään kovasti. Muutamia muitakin pitkäaikaisia haaveitani olen onnistunut hankkimaan ja olen ollut niistä kovin iloinen. Ruokahuoneen Foscarinin valaisimet saivat seuraa olkkariin medium kokoisesta Cabochesta.


Astiat ja lasit säilytetään laatikoissa - oivallinen kohde Täystuholle, tuolle mun näppärälle kahvinkeittoapulaiselle. Jääkaappia ja pakastinta pikkumies ei onneksi vielä saa yrityksistä huolimatta auki, sitä riemoua odotellessa :).




16.11.2014

Ihan parhaat piparkakut



En tiedä miten muissa perheissä, mutta meillä alkaa viimeistään lokakuussa aktiivinen kysely siitä, "koska leivotaan piparkakkuja". Piparkakkujen leipominen koristeluineen on muodostunut kaamosajan hitiksi ja se onkin tosi hauskaa yhdessä puuhastelua. Sain edellisviikolla ekat piparkakkumaistiaiset ystävältäni ja totesin, ettei enää olisi liian aikaista ryhtyä itsekin niitä tehtailemaan. 

Eräänä päivänä otin leipomisasian puheeksi autossa kuskatessani tyttöjä harkkoihin. Tuumaillessani, pitäisikö ostaa taikinaa pakkaseen, Idan paras kaveri (aina yhtä kohteliaasti) valisti, että "meidän äiti tekee takinan AINA itse". Olin kyllä kuullut tuosta Reseptistä aikasemminkin, mutta nyt oli pakko ryhtyä tuumasta toimeen ja pyytää resepti kokekäyttöön. Ja kyllä kuulkaa kannatti, aivan superhyviä! Eikä keittämistä tai muuta turhaa hienostelua, aineet sekaisin ja hetkekti tai pariksi (voi pitää varmasti pari päivääkin) jääkaappiin ja leipomaan. Ja voittaa kyllä Sunnuntai-piparkakut vaikkei niissäkään toki vikaa ole. Kiitos A ihanasta ohjeesta!






 JOULUMUORIN PIPARKAKUT

200g sokeria
250g voita
3/4dl siirappia
1 kananmuna
400g vehnäjauhoja
1tl kanelia
1tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
2tl pomeranssinkuorta
2tl soodaa

Sekoita pehmeä voi, sokeri ja siirappi "vaahdoksi".
 Lisää kananmuna sekä jauhot, sooda ja mausteet sekoittaen.
 Laita taikina vähäksi aikaa jääkaappiin (voi pitää myös yön yli). 

Paista piparit noin 8 min (meidän uunissa n. 6 min)
 200 asteisessa uunissa.


Illalla ehdimme vielä koristella piparit ja saimme ihanat ystävämme glögille ja piparkakulle. Nyt ollaan taas valmiita uuteen viikkoon. Eräs tietty yksivuotias muuten popsi yhden jos toisenkin piparin poskeensa...


Edellisen postauksen kuvia katsellessa hämmästyin, meidän keittiö todella näyttää erilaiselta kuin 2 kk sitten, jee. Joka hetki ei ole rempan keskellä ollut ihan helppoa, mutta kyllä se palkitsee. Kuvia tulossa kunhan saadaan sokkelit ja listat paikoilleen.

4.5.2014

Hampurilaislauantai



Löysin vähän aikaa sitten aivan loistavan hampurilaissämpyläohjeen ja näitä on meillä tehty muutaman kerran. Halusin tallettaa ohjeen tänne ja tietysti myös jakaa sen teidän kanssa. Näiden sämpylöiden ainoa huono puoli on se, että kaupan valmissämpylät eivät enää tule kysymykseen. 


Itse olen löytänyt ohjeen täältä. Alkuperäinen ohje on New York Timesista täältä. Ohje on helppo mutta vaivaamisineen ja nostatuksineen aikaavievä ja hieman työläs. Itse teen yleensä 1,5 tai kaksinkertaisen annoksen ja laitan ylijääneet, halkaistut sämpylät pakkaseen, ovat hyviä pakastimen jäljiltäkin ja aivan loistavan helppo välipala / ruoka erilaisilla täytteillä. Yksinkertaisimmillaan meillä on kalapuikkohampurilaisia :).


HAMPURILAISSÄMPYLÄT 8 kpl 

2,5 dl vettä 
4 rkl maitoa 
2 tl kuivahiivaa 
2 rkl sokeria 
8 dl vehnäjauhoja 
1,5 tl suolaa 
2 rkl pehmeää voita 
1 muna

Voiteluun: 
1 muna 
1 tl vettä 
sesaminsiemeniä


Lämmitä vesi ja maito kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva ja sokeri.
 Jätä seisomaan noin 5 minuutiksi.
Sekoita jauho ja suola, nypi  pehmeä voi jauhojen joukkoon.
Sekoita muna vesi-hiivaseokseen ja lisää se jauhojen joukkoon.
 Sekoita taikina puuhaarukalla tasaiseksi.

Vaivaa taikinaa käsin  noin 10 minuuttia, kunnes se kiinteytyy
(tämä on työläin vaihe enkä tiedä mitä tapahtuu, jos tässä oikaisee, mutta vaivannäkö palkitaan).
 Aluksi taikina on vähän venyväistä,
 mutta muuttuu vaivaamisen myötä helpommin käsiteltäväksi.
 Kelmuta taikinakulho ja kohota 1-2 tuntia,
 kunnes se  on suurin piirten kaksinkertaistunut.

Kaada kohonnut taikina  jauhotetulle tasolle.
 Jaa taikina 8 osaan ja pyörittele sämpylöitä uunipellille. 
Peitä sämpylät liinalla ja kohota 1-2 tuntia.

Laita kylmään uuniin kulho, 
jossa on pari desiä vettä ja kuumenna uuni 200 asteeseen. 

Voitele sämpylät vesi-munaseoksella
 ja ripottele päälle sesaminsiemeniä. 
Paista 200 asteessa 10-15 minuuttia.


Jauhelihapihveistä sen verran, että olen oppinut vasta viimeisen vuoden aikana tekemään mureketaikinan, josta tehdyt lihapullat ja jauhelihapihvit pysyvät kasassa. Ongelma oli, etten aikaisemmin ollut sekoittanut taikinaa tarpeeksi, siis sitä korppujauhoseosta sinne jauhelihan joukkoon. Onneksi on äiti, joka keksi missä vika piilee, kiitos ♥. Maustamisessa olen edelleen vähän tumpelo ja turvaudunkin kaikille uusavuttomille tarkoitettuihin Meiran valmiiksi maustettuihin korppujauhoihin ja purkin kyljessä olevaan ohjeeseen. 


Meillä oli eilen taas hampurilaislauantai. Miten lauantait voivatkin olla harkkoineen muineen niin hektisiä, että puolet asioista mitä olin aikonut, jäi tekemättä. Mutta olipa ihana istua sitten illalla rauhassa koko perheen voimin hampparipöytään.



Eräs joutuu vielä odottelemaan ensimmäsitä hampurilaistaan. Muuten syöminen on ehkä aavistuksen edistynyt. Puuro uppoaa hyvin ja kasviksetkin vähän mielialasta riippuen vähintäänkin kohtuullisesti.


ps. tein myös hodarisämpylöitä lasten synttärijuhliin
itse vähän vastaavalla reptillä, joka löytyy täältä.
Myös näitä voi myös lämpimästi suositella.

Majoneesin tekoon on sattuneista syistä vähän suuri kynnys.
Olin kauan sitten partiotaitokisoissa rastipäällikkönä yörastilla, 
jossa yhtenä tehtävänä oli majoneesin valmistus. 
Jouduin tietysti maistelemaan noita pimeässä väsyneenä tuotettuja sotkuja,
joista ihan kaikki eivät olleet varsinaisia gourmet-elämyksiä.
Meillä turvaudutaan siis ainakin toistaiseksi Auran kurkku-majoneesiin :).

28.4.2014

Varaslähtö Vappuun


Olen viimeisinä vuosina aina paistanut vappuna munkkeja. Ja oppinutkin siinä sivussa vahingossa jotain pientä. Kuten nyt vaikka sen, että munkit pitää valuttaa kunnolla, ennen sokerissa pyörittelyä (ennen en voinut tajuta, miten sokeri tarttuu muka kuiviin munkkeihin..). Joka vuosi tuskailen myös sitä, että mielestäni on öljyn hukkakäyttöä paistaa munkit siinä kerran ja heittää öljy sitten pois. Säästänkin öljyn usein jatkkokäyttöä varten - vain heittääkseni sen sitten heinäkuussa pois. Munkkeja ei koskaan tule paistettua vapun jälkeen, eikä mitään muutakaan - emme taida olla upporasvaihmisiä ;).

Tänä vuonna päätin pelata varman päälle tämän hyötykäytön suhteen ja aloitin munkki- ja donitsikokeilut jo ennen vappua. Sunnuntaina tein ihan tavallisen pullataikinan rasvattomaan maitoon, maustoin sen runsaalla kanelilla ja paistoin rinkulamunkeiksi. Ajatus oli kokeilla donitseja eli kuorruttaa nuo uppopaistetut jäähtyneet rinkulat. Tein puolelle satsille pikeeriä Kinuskikissa ohjeella - ajatuksena, että se ei valuisi ja saisin donitsit dipattua siihen järkevästi. Toisen puolikkaan donitsesita dippasin valkosuklaaseen. Loput, mihin kuorrute ei riittänyt, pyörittelin perinteiseen tapaan sokerissa. Ihan ok ja lopputulos katosi pöydästä melko nopeasti. Ulkonäköön en vain ollut kovinkaan tyytyväinen ja koska olin tavoitellut tuolla pikeerillä samanlaista kuorrutetta kuin esim. berliinin munkeissa, sitä se ei ollut. Pitäisi luultavasti sekoittaa tomusokeri vain veteen, jolloin lopputulos olisi (kai?) pehmeämpi.

Kun tuota uppopaistoöljyä nyt kerran oli, piti ruveta etsimään oikeaa donitsireseptiä. Päädyin Pastanjauhajien blogiin, josta löysin heidän muokkaaman Jamie Oliverin reseptin.

Itse tein seuraavalla reseptillä:


VAPPUDONITSIT

7 g kuivahiivaa
70 g sokeria
500 g vehnäjauhoa
315 ml kädenlämpöistä täysmaitoa
1 sitruunan kuori
80 g voita, pehmeänä ja kuutioituna
1 l kasviöljyä paistamiseen (esim. rypsi-)

Sekoita lämmitettyyn maitoon kulhossa kuivahiiva, 1 rkl sokerimäärästä ja 1 rkl jauhomäärästä.
 Anna tekeytyä n. 15min., jolloin seoksen pitäisi olla vähän vaahtoavaa. 
Lisää loppu sokeri, jauho, sitruksenkuoret ja voi hiiva-maitoseoksen joukkoon.

Kohota noin tunti.
Leivo pyöreiksi pulliksi, ja kohota vielä noin tunti.
Muotoile donitseiksi ja paista upporasvassa.

Kuorrutteen tein kahdesta eri suklaasta - siis kaksi eri versiota. Molemmissa sulatin suklaata mikrossa ja lisäsin joukkoon tomusokeria.



Vappumunkkeja ajatellen ehkä tuo perinteinen pullataikina toimi paremmin - varsinkin jos sattuu tykkäämään kardemummasta. Yhden sitruunan kuorella sitruksen maku noissa sitrusdonitseissa ei ollut kovin hallitseva, joskin selkeästi tunnistettava. Alkuperäiseen ohjeeseenhan tulee kahden sitruunan kuori ja yhden appelsiinin kuori. Kuorrutteet kaipaavat selkeästi vielä tuunaamista ja harjoittelua. Kinuski pitää testata, samoin tuo perinteinen sokerikuorrute. Onneksi on tuota öljyä - ja lasten kavereita, jotka mieluusti toimivat koekaniineina ;).

10.11.2013

Isille ♥


Isät ovat päivänsä ansainneet (jos sitä nyt ylipäätään pitää ansaita?), meillä isi ainakin suhaa ja tasapainoilee onnistuneesti lasten ja työn välillä, tekee lasten kanssa ja osallistuu perheen arkeen vähintääkin siinä missä äitikin.

Isänpäivää vietettiin kovin perinteisesti hyvän ruoan ja yhdessäolon merkeissä. Parasta ovat tietysti ne lasten tekemät jutut ja kortit. Ellen oli askarrellut purjeveneen (jes, nyt meilläkin on vihdoin se kauan haaveiltu oma vene ;), Emil hauskan isin kuvalla varustetun jääkääppimagneetin ja Ida kasan kirjallisia tuotoksia. 



Isi sai samanlaisen itsestään kertovan "meidän isi"-sivun kun sain äitienpäivänä. Ja hyvin tytär isänsä tuntee. Kengännumero meni vähän pieleen, mutta muut asiat osuivat melko hyvin kohdallen. Osa on tietysti enemmän pakon sanelemaa käytäntöä kuin se mitä isi ihan oikeasti haluaisi, mutta näin tällä hetkellä.


Saimme viikolla ihanan kakun Noelille, jota on tuhottu loppuviikko. Siksi isi ei tänä vuonna saanut täytekakkua, mutta joku kakku piti mielestäni kahvipöydässä olla. Tein chocomumin blogista löytämälläni ohjeella Minttudomino-pätkisjuustokakun. Kakku oli ihan superhelppo tehdä ja siis varsinkin suhteutettuna tekemisen vaivaan ihan tosi hyvän makuinen. Suosittelen ainakin minttusuklaan ystäville!


POHJA
1,5 "pötköä" minttudominokeksejä
60-80g voita

TÄYTE

4 liivatelehteä
2 pss pätkistä (jätä muutama koristeluun)
250g mascarponea
1 tlk (2,5 dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
½ dl kuumaa kahvia

Murenna keksit ja sekoita joukkoon sula rasva.

Painele muruseos irtopohja- tai reunavuoan pohjalle.
Liota liivatteet kylmässä vedessä n. 5 minuuttia.
Hienonna sillä aikaa pätkikset ja sekoita ne tuorejuuston joukkoon.
Vatkaa vaniljakastike kovaksi vaahdoksi ja sekoita juuston ja suklaan joukkoon.
Puserra liika vesi liivatteista ja sulata ne kuumaan kahviin. 
Lisää seos ohuena nauhana muun seoksen joukkoon. 
Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
Irroita kakku vuoasta ja koristele esim. kaakaojauheella, suklaarouheella ja pätkiksillä.


Meidän tuorein isänpäivänjuhlija on nukkunut pari vuorokautta heräten välillä vain syömään ja tänään näyttäisi olevan tankkaus- ja sylipäivä. Vauva-arki on lähtenyt pyörimään ja mulla on kaveri kun suhailen taksina arkisin pitkin kaupunkia. Ollaan ehditty nauttia sohvastakin ja olen taas moneen vuoteen perillä siitä mitä telkkarista tulee. Lisäksi olen opetellut käyttämään bussia - kätevää tässä keskustasuhailussa. Koitan palata tähän vauva-arkeen ensi viikolla - jos jaksatte vauvajuttuja?


ISOT ONNITTELUT KAIKILLE ISILLE!

4.2.2012

Hyvää Runebergin päivää!


Olen jo pidemmän aikaa koittanut saada meidän leipomis- tai oikeastaan keittiövuoroja järjestykseen. Niinkuin varmaan kaikilla muillakin, myös täällä asuu kolme innokasta siivous-, tiskaus- ruoanlaitto- ja keittiöapuria. En mitenkään halua tappaa tuota innostusta ja yleensä yritänkin järjestää jonkun mopin, imurin tai paistolastan varren noille innokkaille apulaisille. Totuushan kuitenkin on se, että noiden apulaisten myötä hommaan kuluu aikaa vähintäänkin tuplamäärä - ja siivotessa saa sitten vesinorot ja pesuainejämät pyyhkiä perässä. Mutta ei puhuta siitä nyt :).


Yhdeltä aikuistelta ja yhdeltä apurilta homma sujuu huomattavasti vähemmän hermoja raastavasti ja usein jopa melko hedelmällisesti verrattuna siihen, että apurien määrä kolminkertaistuisi. Niinpä tein meille vihdoin KEITTIÖAPURILISTAN. Siihen merkataan tukkimiehen kirjanpidolla apurin kohdalle viiva ja tasa-arvo on taattu :). Puhuimme toki myös POIKKEUSTAPAUKSISTA ;).


Emil sai ensimmäisen viivansa viime viikonlopun mustikkapiirakasta ja nyt teimme Idan kanssa Runebergintorttuja. Ohje oli täältä, noin niinkuin suurin piirtein. Kostutukseen ja koristeluun olisi voinut panostaa enemmän, mutta tänä vuonna ne sentään lähtivät vuoista irti siististi. Millä te muuten kostutatte tortut noin niinkuin lapsiystävällisesti? Näihin laitoin vaniljasokerilla maustettua maitoa - muuta ei tuohon hätään ollut tarjolla.



HYVÄÄ RUNEBERGIN PÄIVÄÄ!



14.11.2011

Suklaista...


Sain Suhmuralta ihanasta Belle Baie-blogista
makeaakin makeamman tunnustuksen,
KIITOS ♥

Käykää kurkkaamassa upeita kakkuja ja kauniita kuvia
höystettynä pienen neidin elämällä.

Tämä tuli ihan puun takaa,
 en arvannut Suhmuran edes vierailevan täällä :).

Vastasin samantapaiseen haasteeseen
tässä syksyllä,
joten päätin ilahduttaa teitä haasteen sijaan
Hyvin Suklaisen Kakun ohjeella.

Tein tätä kakkua isänpäiväksi ja tälläkin kertaa
joku meni vikaan ja kakku oli enemmänkin
iso kasa suklaata.
Mutta NIIIIN hyvää taas, 
että tuskin ehdin kuvaa ottaa..
Yrittäkää itse :)!



Ohje on Antti Vahteran & Visa Nurmen
HYVÄN MAUN RAJOILLA - kirjasta,
"Suklaakakku Millenium"

POHJA
200g tummaa suklaata
120g voita
4 munaa
120g sokeria
120g mantelirouhetta

Sulata suklaa ja lisää pehmeä voi. Sekoita tasaiseksi.
Lisää keltuaiset yksi kerrallaan ja puolet sokerista sekä mantelirouhe.
Vatkaa loppu valkuiset ja loppu sokeri vaahdoksi ja yhdistä varovasti suklaaseokseen.
Jaa kahteen vuokaan ja paista 180-asteessa 15 min (tai 25 min..:) .

TÄYTE
100g tummaa suklaata
0,5 dl kahvikermaa
1 muna
10g sokeria
3 rkl aprikoosihilloa

Sulata suklaa ja lisää kerma. Lisää ketuainen. Jäähdytä.
Vatkaa valkuainen ja sokeri ja lisää suklaaseokseen.

Sivele kakkupohjien väliin aprikoosihillo ja täytä väli suklaatäytteellä.

KUORRUTUS
150g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa

Kiehauta kerma ja nosta kattila levyltä. Lisää suklaa.
Kaada jäähtynyt seos kakun päälle. 
Anna jäähtyä ennen tarjoilua jääkaapissa


23.4.2011

Glad Påsk!


GLAD  PÅSK !


MANGOJUUSTOKAKKU

Pohja
200g digestivekeksejä
75g voita

Murskaa keksit, sulata voi.
Sekoita ja painele vuoan (n. 20-24cm) pohjalle.

Täyte
200g maustamatonta tuorejuustoa (kevyt käy..)
2,5 dl Flora Vispiä
5 liivatelehteä
1 dl sokeria
2 rkl sitruunamehoa
1,5 mangososetta
0,5 dl mangon säilykelientä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Soseuta mangot ja sekoita mangosose ja tuorejuusto.
Lisää sitruunamehu ja sokeri.
Kiehauta mangon liemi, purista liivatteista kylmä vesi ja sulata mangoliemeen.
Kaada liivate ohuena nauhana seokseen.
Lisää vaahdotettu kerma varovasti nostellen.
Anna hyytyä pari tuntia jääkaapissa.

Päällinen
1 prk säilykemangoa
3 liivatelehteä
2 rkl kiehuvaa vettä

Liota liivatelehdet kylmässä vedessä (min. 5 min).
Soseuta mango.
Liuota liivatteet kiehuvaan veteen.
Kaada liivate ohuena nauhana joukkoon.
Kaada hiukan hyytyneen kakun päälle.
Anna hyytyä seuraavaan päivään jääkaapissa.

***

Mä en todellakaan kuvittele olevani mikään kakkuguru:).
Hyviä näistä tulee, mutta ulkonäköpuolessa on PALJON opittavaa...
Mutta nää on tällaisia, että tumpelokin onnistuu.

KOKEILKAA,
JOS ETTE EHDI PÄÄSIÄISENÄ,
SOPII HYVIN MYÖS MYÖHEMPÄÄN KEVÄÄSEEN.

Ohje sovellettuna uudesta tuttavuudestani
Kauniita kuvia,
suussasulavia herkkuja.

***