Mainio raparperipiirakka

Ystäväni jakoi fb:ssä Maku-lehden loistavan raparperipiirakkareseptin,

 jonka haluan jakaa myös teille ja tallentaa tänne.

  Tämä raparperi-mansikkapiirakka on ollut tähänastinen suosikkini, 

mutta Maku-lehden resepti kilpailee kyllä hyvin ykkössijasta, 

suosittelen kokeilemaan. 

Helppoa ja nopsaa.

POHJA

250 g voita

8 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl ruokasoodaa

2 tl vaniljasokeria

+

2 dl piimää

1 muna

TÄYTE

10 dl raparperia pieninä paloina TAI 8 dl + 2dl vadelmia

200 g kermaviiliä

250 g maitorahkaa

2 dl sokeria

 2 kpl munia

3 tl vaniljasokeria

Sulata voi.Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voisula. Nypi murumaiseksi. Siirrä muruseoksesta 1/4 toiseen kulhoon.

Lisää 3/4 muruseokseen piimä ja muna. Sekoita taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperilla peitellylle uunipelille.

Ripottele pohjataikinan päälle raparperit ja mahdolliset vadelmat.

Sekoita loput täytteen ainekset keskenään. Kaada seos raparperinpalojen päälle.

Ripottele pinnalle loppu muruseos.

Paista 175 ℃ 45 min.

Alkuperäisestä ohjeesta poiketen korvasin pari desiä raparperia vadelmilla

ja ne toimivat joukossa hyvin. Enemmänkin olisi voinut olla.

Samoin reseptiä kirjoittaessani mietiskelin, 

että loistavaa lisämakua saisi korvaamalla tavallinen maitorahka

 Valion maustetuilla rahkoilla. Silloin sokerin määrää kannattaa varmasti vähän vähentää.

Raparperipiirakka on siitä kiva poikkeus,

että se maistuu mielestäni myös heti leipomisen jälkeen hyvin.

Jos piirakkaa jää seuraavaan päivään, 

ei maku ainkaan huonone :).